我是墙头草的闺女[七零] 第246节 (第3/4页)

r>
    最后决定好了各种调料的用量。

    为了让“厨师”好把握，她专门准备了一大一小两个木勺子。

    五斤羊肉，要加三小勺精盐，要加两小勺味精……

    这样克数就变成了以勺为单位，让“厨师”更直观。

    之后是油炸，这个比较好学，首先让她们了解几成油温，每样食材大概的油炸时间。

    重点练习就是各种鸡的材料。

    如今可没只卖鸡翅、鸡腿的地方，所以需要买整只鸡自己来卸。

    增加了一些工作量，不过不会浪费就是了。

    鸡胸肉可以做鸡柳、鸡米花，骨头可以做鸡架。

    不过这样也有个问题，需要一次买多只鸡，还要进行积攒，比如一只鸡就一个鸡脑袋，肯定要积攒一定量才会卖，所以就需要买个大冰柜。

    好在现在已经有国产的冰柜了，价格还是很贵，但为了食品安全还是得买。

    沈铎花了八千多买了个容量最大的冰柜。

    如今肉食还是难买，白淑华又教众人炸蔬菜、炸蘑菇。

    说实话，蔬菜炸好了更香。

    最主要是时蔬真便宜。

    烧烤、油炸都是基础款，以后再慢慢增加新品，不用一次性都倒出来。

    第三样是凉皮。

    这个她真会，还做过，所以很是顺利。

    主要是凉皮可以和油炸、烧烤搭配。

    第四样是薄煎饼。

    不是天津煎饼，是东北那种卷土豆丝的透明薄饼，可以加烧烤、油炸。

    第五样是主食——面食和炒饭。

    面食包括面条、饺子、馄饨、烧卖和包子。

    其中面条的种类太多了，只学了手擀面和炸酱面。

    其他的需要的技术太多了，一时半会很难学会。

    所以慢慢来吧。

    饺子、包子和馄饨很多女的都会，白淑华重点教她们调馅，不得不说东北人在包