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士忌、伏特加、兰姆酒等；

配制酒：是以酿造酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入各种天然或人造的原料，经特定工艺处理后形成的具有特殊色、香、味型的调配酒。如香槟酒、汽酒及药酒、滋补酒等。

酒按商品的特性可分为：白酒、黄酒、果酒、啤酒、药酒和配制酒等六类。

不过老爷子的祖传酿酒技术就没那么复杂了，简单的说，他只会酿白酒、黄酒、米酒、葡萄酒，要教的也就只有这些。

白酒：白酒一般以小麦、高梁、玉米等原料经粉碎、发酵、蒸馏及陈酿四个过程，这类酒因经过蒸馏提纯，故酒精含量较高。

黄酒：以糯米、黍米和大米为原料，经酒药、麺曲发酵压榨而成。酒性醇和，适于长期贮存，有越陈越香的特点，属低度发酵的原汁酒。酒度一般在8～20度之间。

米酒：主要以大米、糯米为原料，与酒曲混合发酵而制成的。米酒使用的是甜酒发酵曲，含酒精量较少。

葡萄酒：选用白葡萄或浅红色果皮的酿酒葡萄，经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制成白葡萄酒；或是选用皮红肉白或皮肉皆红的酿酒葡萄，采用皮汁混合发酵，然后进行分离酿成红葡萄酒。

林川学酿酒纯粹是因为养成了习惯：就是凡是能种的就自己种，比如各种粮食、水果和蔬菜；凡是能养的就自己养，比如鸡鸭鹅和猪牛羊；凡是能做的就自己做，比如平时给小九做的零食炒花生瓜子之类的。但是学着学着就有了兴趣，绝对起缘于一本武侠。

那天他去给周启的爷爷送菜，无意中在他家发现了一本武侠躺在角落。没错，正是金庸先生写的。他也是时间太多没事干，毕竟如影随形里的时间比外界多多了，而且一个小孩也不大能有长性，你要是指望他一直学习和修炼那是不可能的。他跟周爷爷打了招呼，就把书拿回家看去了。

别的倒还好说，当看到那段：令狐冲好酒，祖千秋为了骗他喝下补药，便与他探讨了一番饮酒的学问，只那“饮酒须得讲究酒具，喝什么酒便用什么酒杯”便