食修崽崽穿回来了 第120节 (第2/5页)

是那药材包，其次是汤底和调味，调味自然不用多说，叶遥早就烂熟于心，那药材包是叶遥在修真界时，反复改良试做后得出的，最合她胃口的最优配比。

    熬卤料需要久才香，盖上深锅的锅盖，叶遥便去准备要卤的菜。

    这先后放入锅中的卤菜也有讲究，比如鸡爪里含有动物的胶质，能让卤汤更为粘稠醇厚，而同样由此功效的便是猪蹄。

    猪蹄先用火燎过，再用力刮去表层的焦黑，叶遥往猪蹄上扎了几个刀孔以便入味，同两个宫人一起，飞快地处理出十六只猪蹄来。

    猪蹄中的胶质可不必鸡爪少，不光如此，吃起来也比鸡爪更为过瘾，烫进火锅里更是妙不可言的美味。

    揭开锅盖，卤汤的香味已经初步显露，深锅中的汤底已经变成褐色，药材包还在不停释放出奇妙的香气，尽力地与汤底融合。

    将洗净的鸡爪和猪蹄一同放入汤锅中熬煮，再过些时间，这锅卤汤会更香。

    卤汤现在可以暂时先放一边，剩下要卤的食材还不到时候放进去，闻着空气中熟悉的卤香味，叶遥满意地眯起眼笑了。

    修真界时她卤一大锅菜，得一个人吃三四天才吃完，这次的深锅虽然很能装，但她直觉最后出锅的卤菜不管多少，明天也会一样不剩。

    方厨端着一盆虾泥进来，闻着浓郁的卤香眼前一亮，称赞道：“这是卤味？怎么会这么香，是因为那几味药材吗？”

    叶遥摇头道：“是，但也不是。”

    方厨笑了笑，也没多去探究，而是问道：“八公主您要的虾泥打好了，接下来该怎么做？”

    这虾泥是用虾仁剁碎成粒，再用木槌敲打而成，叶遥伸手捏起一撮揉了揉，果然十分细腻劲道，偶有的细碎颗粒会给最终制成的虾滑带来丰厚的口感。

    她取了一碗虾泥出来，一边手脚麻利地拿起一颗鸡蛋磕破，一边道：“佐以蛋清、淀粉、盐和胡椒粉，再挤捏成丸子。”

    话音一落，一颗圆润的虾滑丸子从叶遥虎口处冒了出来，只是……

    叶遥忘了现在六岁的自己手很小，虎口缝隙也很小，于是这颗虾滑丸子也跟着袖珍极了。

    她看着那拇指大的丸子，忍了忍将她重新放入碗中同其他虾泥混在一起，轻咳一声道：“看清楚配比了吗，这虾滑便交给方厨做吧。”

    方厨笑呵呵道：“看清了看清了，八公主这丸子捏得又快