食全食美 第293节 (第2/4页)

br>    还有一个红烧的，浓油赤酱，倒是好颜色，奈何蔡老板最爱原味鲜美，便没有动。

    前两样都是先将鱼片开两半，用特制的工具刮去鱼刺，以刀背斩成肉泥，再佐以蛋清、料酒等去腥上劲儿。

    鱼丸以手虚虚握拳，一个个汆成鱼丸，直接飞入滚水锅，煮熟后劲道弹牙，非常鲜美。

    鱼糕则是直接在特制的浅底大盘子里抹平，上面堆一层秘制蛋糊，上笼屉蒸熟。成品上黄下白，色泽娇嫩美丽，口感香甜可口，老少咸宜。

    两种做法都最大限度的驱除淡水鱼的腥气，保留了它们的鲜美，又赋予与众不同的劲道和粘性，口感非常独特。

    蔡老板是个吃鱼的行家，一闻味儿就放下心来。

    这个味儿好！

    找对啦！

    他先喝一口汤，微微烫嘴，在嘴巴里打个转儿，顺着喉管一路下去，将路上的寒意都驱散了，整个人都舒展起来。

    鲜！

    这汤底不得了呀！

    河鱼本就难做，非重口味难以遮盖泥腥，这家店的厨子竟做到了？

    又吃鱼丸，唔，好生弹牙！

    也没有一般河鱼的腥气，真是不错。

    蔡老板一口气吃了半碗鱼丸，抬头一瞧，弥漫着水汽和香气的店内满是食客，俱都喜笑颜开，说着，笑着，吃着。

    大多是拖家带口，老人孩子，男人女人，个人眼前摆着不一样的饭食。

    你三样，我五样，相互穿插着换几筷子，一顿饭就跟吃席似的。

    若在自家，哪怕再多花一倍的钱，也做不出这么些花样儿来！

    还有好些附近做工的，懒怠家去开火，便日日来这里觅食，并不比别处多花钱，吃得又丝毫不亚于大酒楼，故而都爱来。

    无论男女老少，好像只要进了这店门，都能找到适合自己的吃食。

    多妙呀。

    这么看着，蔡老板也不自觉跟着笑起来。

    再低头咬一口鱼糕，美得很！

    哎呀，京城真是个好地方！

    这次过来，竟好像离家不那么远了似的。

    第187章 大婚

    转眼到了腊月二十七， 朝廷早已封印，几位皇子也陆续进宫探望各自母妃，庆贞帝没有去打扰。

    他一个人待在正心殿，看着外头茫茫飞雪， 忽有些无聊。