第019章 做佛跳墙（一） (第2/3页)

br>“果真聪明！我有条件，其实很简单，”云天纵说道，“每个月这道菜的收入五五分成，怎样？”

“小姐就那么确定你这道菜能够热卖？”掌柜说道。

“那是自然，本小姐从不做没把握的事！”言语之间，是满满的狂妄与霸气。掌柜心中大惊，却仍是不动声色，心知这女孩必定是人中龙凤！

“好！”掌柜爽快的答应了。

“行！那就把这个签名了吧！”云天纵递给他一张纸，美其名曰“合同”，掌柜也倒是爽快，马上就签了。云天纵心里早已窃喜，却要装作不动声色。

“嗯，给你吧。至于菜谱，就给你了，不过我得先检验一下你们这里厨子的本事，万一到时候做出来的不像样，岂不是丢了我的面子，你们又赚不到钱！”

云天纵在掌柜的带领下，便迈进了厨房。“你们就看看佛跳墙的菜谱吧。”

“佛跳墙？”两人惊讶道。

“没错！”云天纵答道。两人急忙看向菜谱，只看上面写着：水发鱼翅、水发鲍鱼、水发干贝、水发海参、油发蹄筋、水发花菇、熟火腿片、**翅膀、猪瘦、鸭、**肫肝、鸽蛋、熟莲心、冬笋片、猪肥膘、葱、姜、桂皮、干淀粉、猪骨头、坛子、荷叶。

“为什么还要坛子？”厨子不满道，“你本就是来捣乱的嘛！”

见主厨这么说，其他厨子也附和着。“是不是来捣乱，待会不就清楚了，”云天纵说道，“调味料，你们这里应该齐了吧，你们按照菜谱上的材料准备各两份吧！”掌柜点点头。

不愧为天香楼，准备材料的效率就是高！云天纵赞赏的笑了笑，搬来一张凳子，便开始忙活了。

“记好了，还要看好我的用量。”云天纵对厨子说道。厨子虽是不服气，却碍于掌柜，也只得答应。

“第一步，将水发鱼翅排在竹片上，与葱段、姜片、米酒少许，一并下沸水锅，煮10分钟去腥味取出，将竹片拿出，放在汤碗里，鱼翅上摆放猪肥膘，加米酒少许，上笼蒸2小时取出，拣去肥膘，滗去蒸汁。把鲍鱼切成薄片，每副**肫肝一切四，鸭、**翅膀、瘦猪切成小块。把鸽蛋煮熟，去壳，撒上干淀粉滚匀，入油锅炸至呈金黄色。做的时候还要熬一锅猪骨汤，就你去吧。”云天纵指着厨子说，说罢便作起来，那刀随着她的手飞快的舞动起来，反出来的光芒竟是如此闪亮，令人移不开