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    头，取适量的盐卤用温水化开，这是使豆浆凝固的法宝。

卤水点豆腐这个步骤可以稍微缓上一两分钟，豆浆温度在八十到九十度左右，才是最佳的点卤温度。

要想做出最好吃的豆腐，各项要素的把控显得尤为重要，虽说她不是个中好手，但也差不离，外公就有一手做豆腐的好手艺，耳濡目染之下，该多少卤水，多少水量和什么温度她心中都是有数的。

趁着这个空档，她赶紧招呼爸爸和林顿一起尝尝豆浆的味道。

路从筠早已贴心地将豆浆一碗碗盛好了，至于蜂蜜，则是让他们根据个人的口味酌情添加。

微黄的蜂蜜在纯白汁水中慢慢化开，两种不同的味道相互交织，又形成一股特殊的香味，着实诱人。

前世，阮绮玉是地道的南方人，无论是豆浆还是豆腐脑，都喜欢吃甜口的。

这样一份泛着香甜的豆浆放在她面前，顿时觉得口舌生津，连喝了几口才停了下来，浑身都冒了热汗。

只是可惜了，它的最佳搭档油条没有做，不过现在有材料有工具，想做也不难。

豆浆见底，抹抹嘴角，阮绮玉开始点卤。

卤水缓慢分次加入的同时，铲子也要不断地搅拌。

这个步骤林顿帮忙，他看得格外仔细。

边讲解，边进行实践是最好的教授方式，因此阮绮玉面对他提出帮忙的请求的时候便没有拒绝。

她耐心道：“你要注意看豆浆有没有变稠，出现结晶，凭手感就知道了，当你搅拌受到阻力，就说明豆腐慢慢成形了。”

在中餐中，为什么天赋不是最重要的东西？因为中餐积累的经验更为重要，手感、适量、酌情等等，它必须根据菜品的需要不断调整时间火候，它不是一成不变的，这就需要在日常中去积累。

只有积累到一定程度，怎么做，怎么调整才能了然于胸。

通过做豆腐这事儿来锻炼他的手感，也算是一举两得了。

阮绮玉有心要考验他，便没打算提醒，自顾地往里添加卤水，不过她也是偷偷注意着豆腐的情况。

差不多了。

她心里想着。

但林顿搅拌的动作还没停止，她也就耐着性子等。

林顿心中忐忑，他不知道阮姐姐心目中豆腐最好的