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专业炒锅都是熟锅，材料用的全是上等货，所以没有铁的味道。

大火烧锅，很快就开始冒烟，“嗞”的一声，藏宝将最近现榨出来的菜籽油倒入炒锅。

然后立刻将火调小，如此一来，油温可以瞬间升高，却又不至于灼伤刚倒入锅的芥蓝菜柔嫩的菜叶。

接下来便是“哗啦哗啦”一阵翻炒，然后放少量的豉油、糖调味。

芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，主要吃的部位是肥嫩的花苔和嫩叶。

藏宝没有翻炒多久就出锅，在起锅前加入了少量料酒。

她摘下口罩，将盘子往王师傅跟前推了推，好心情地笑着邀请他，“尝尝口感？”

“那我就恭敬不如从命了。”王师傅认真点头，对待这盘菜比对待自己小时候期末考试还要慎重。

专业人士品味美食之前都喜欢先仔细观察。

王师傅也不例外，他先认真研究了一下藏宝的摆盘。

果然不愧是天才厨师，读过大学就是不一样，这艺术品味就比别人高一截。

瓷盘润白如玉，衬托得盘中整整齐齐排列的芥蓝菜像一根根碧绿的翡翠一样。

简约而不简单，看着就赏心悦目。

芥蓝菜的菜苔只从肉眼看，真的和翡翠没什么不同，一支支堆叠在一起娇艳欲滴，菜籽油反射着灯光，就像是翡翠在发光！

这真的只是一盘素菜，而不是一道艺术品？

担心自己吃一口就会破坏整盘菜的和谐，王师傅举着筷子，端着试吃碟，老半天不想下手破坏这道艺术品。

藏宝就没那么多顾虑，夹起一根“翡翠”，咬一口。

嘴里的花苔咔嚓一下被咬断，入口满是清香，再咀嚼，口感脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韧。

王师傅看着她吃“翡翠”的样子，感觉心尖尖都在疼。

他不甘示弱，也夹起一根放入嘴中，咀嚼了好几下才依依不舍地咽下，一股浅浅的苦味过后，开始回甘。

芥蓝菜含有有机碱，所以有一丝丝浅浅的苦味，但这苦味却能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。

这种独特苦味的成分是金鸡纳霜，它能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑清凉解热的作用，所以特别适合夏季食用。

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