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老人都说，腊月是过得最快的一个月，不知不觉还没过够呢，就到了尾巴根儿上。

幼儿园腊月二十三就放假了，这次有白瑞芬，还有戚景全在，董小青在一旁帮手，家里头的炸货还有各种好吃的，很快就做好了。

不只是他们家里，整条胡同里头都弥漫着各式各样的香味儿。

也许是因为见殷虹冰有些想家，也许是除了白瑞芬大家都馋西原菜了，董小青在腊月二十五这天，买回来了排骨、五花肉、猪蹄子、带鱼还有海带和豆腐。

“哎呀，小青，你这是要作酥锅吗？咱们家倒是没有砂锅，不过隔壁邻居家里有高压锅，我去借！”殷虹冰帮董小青收拾食材的时候，一看见材料就有些惊喜，也没等董小青回答，就去隔壁借锅去了。

董小青也没想阻止，白瑞芬抱着一颗大白菜过来，替她收拾干净，一片一片都摘干净后，就去替她清洗海带，然后拿细绳儿一个个捆绑起来。

殷虹冰端着高压锅过来以后，也加入了处理这些东西的行列，因为婆媳仨都在，戚景全也不好在这儿，索性安排他去看孩子了。

董小青则是烧了一锅热水，先把排骨放了进去，开水煮过几分钟，撇净血沫儿后，重新换了一锅水，加上了姜片和陈皮。

其实酥锅是博县那边传到西原的，只是博县的酥锅是酥烂入口即化，所以也不在乎有些食材的处理。

但是西原人大都不喜欢吃太过松软的东西，也就改良了做法，提前会将食材分别都处理好，将最鲜美的味道激发出来，处理掉腥气和油腻。

等排骨煮好后，用篦子捞出来控干，董小青就直接在炒锅里倒上了点儿花生油，将切成大方块划开十字的五花肉煎成四面焦黄，才放在了盆子里头。

然后是猪蹄子，用火燎掉细绒毛后，也用油稍微煎了一下，去除掉最外皮上那层油，放在笊篱上控干。

最后是已经用生抽和葱丝姜丝腌制过的带鱼，直接用油炸好了取出来控干。

等她忙活完，白瑞芬和殷虹冰也把海带、藕块、炸豆腐片儿等都处理好了。

董小青在高压锅底层铺上几片白菜叶，然后将控干的排骨、五花肉、带鱼、猪蹄等按层摆放好，然后放上海带、藕块和炸豆腐片儿，每一层都撒上葱、姜、精盐、花椒面等调