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做什么？”

饭店整体非常开阔，因为前方装修设置，一眼甚至望不见头。

而在两百多米处的地方，有一个开阔的高台。有人在上面不知道做着什么，而店里是不是传来一阵整齐的掌声和呼声。

方见尘解释道：“是这家店很有名的表演烹饪。也是它最受欢迎的地方。”

他们这个时代的厨师，不考验刀工。因为再好的刀工，也比不上机器切割。

要多细，要多长，要什么样的花式，要什么样的颜色，只要你能设计出来，它都可以切得出来。而且绝不存在失手，浪费多余食材的情况。甚至因为机器的高精度，它可以用反复利用废料边角，做二次加工。

这一技术发展，让后厨减少了一大批的学徒帮厨的职位。同时也大幅缩减了主厨的工作。他们要做的，就是掌握一下火候与调料。而这些对食物的影响是非常微妙的，一般不讲究的人根本吃不出来，甚至有的饭店，连这一部分都取代了。

再者是机器可以更快速的进行消毒与自我清洗，没有任何携带传染性病菌的风险，也不会有什么不良的卫生习惯。这种科技的推行，在某种程度上，可以进一步的保证食品安全问题。

机器做出的味道不差，且不需要每月发放工资，机器用工的开店审批程序更为简单，加上厨师职业本身工作量庞大又极为辛苦……在社会需求与行业压力的双重压力下，导致会用心钻研刀工的人越来越少了，能学习钻研厨艺的人就更少了。

那些取得顶级厨师执照的人，一般都被大饭店高薪请去作为揽客的活招牌。偶尔也会像这样，出来做表演式烹饪。当场做出的菜肴当场售卖，既可以提高店铺的知名度，也可以提高食客间的趣味。

几人到了预约的位置后坐下。这边的桌子非常大，连胜催着他们点开表演投影。

方见尘摆弄了一会儿，桌子中间立马出现了立体影响。一个身穿白色厨师服的人，正在上面烹炒。

火焰从铁锅中翻腾而起，油性呲呲作响。厨师一面小心的用勺子搅动，一面手腕用力，不停掂锅，让食材受热均匀。

因为来这里的人都不缺钱，他们对于菜品味道的要求就更高。这些厨师都是有着好几十年经验