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亮的圆月才刚被咬了一角，菊花开得茂盛，栗子和烧鸭也是熟色生香，材料都在那了，不拿来做菜就是糟蹋了这一整年的丰收。

许觅看到徐姣从冰箱拿出那袋栗子时，眼睛都发光了。

浑圆饱满的糖褐色，去了壳就露出与地瓜同样丰满的黄肉……

“吃了地瓜还不够阿？”如今是叶黄果落的秋天，随便哪条小巷里都能听到糖炒栗子和烤地瓜的叫卖声，徐姣哪里不知道许觅这只小馋虫的想法，老早买了一袋存着。

“想吃妈妈的栗子烧鸭！”许觅老老实实奉承上去，徐姣得逞一笑，一整袋栗子塞给她：“帮我剥壳，记得阿，偷吃一颗就赏妳一个板栗！”

许觅撇撇嘴，看着那一袋个头结实的栗子，根本不是糖炒用的，她才不会吃呢。

南方的栗子个头大、口感脆，味道没有北方小栗那般香甜味浓，所以通常不炒，直接拿去做菜，又称菜栗，就如徐姣交给许觅的那袋。

烧鸭、烧肉一早就挂在厨房外边的炭炉上了。鸭身涂盐煎黄，肚里塞了葱、姜、香料，外皮涂了一层又一层的白醋和蜂蜜，涂得表皮油亮润泽，在下去烘烤三小时，出来的就是徐姣手上两只皮色金黄，澄汁油亮的全鸭。

而烘烤滴下来的鸭油也不浪费，切鸭肉，拿去拌着栗子炒，确保入口的每一味都是丰腴的油香。

而另一边许铭帮着徐姣处理菊花鱼云羹的材料。

鱼云就是鱼脑，听着可怕，但胶状滑嫩不输鱼翅，炖汤尤其入味，炖汤前先以盐、酒、姜汁蒸熟鱼云。

鱼云菊花羹的汤底炖的是猪龙骨，熬了一整个早上，打该锅盖乳白浓稠、蓬勃喷香，浸入胶白的鱼云，再洒鸡丝、火腿丝、几片粉黄细碎的菊花瓣，盛锅已然清香扑鼻。

许觅从帘后头，果然看到外头五桌已经坐满了熟客，八成是闻到味道了，有些忍不住用汤匙敲碗，彷佛敲着敲着，碗就会自动冒汤似。

鱼云菊花羹用小炉子装着，底下点小酒灯保温，浓郁的白汤正在胶肉上冒着泡；栗子烧鸭切了五盘，淋上鸭