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/br>趁着豆腐还焖煮，锦绣利索地选了一根小儿手臂般的鲜藕，开始做第二道菜。

只见她把莲藕洗净去皮，切成长小段，白面筋表面清洗，切成肋排块的大小，取一块面筋，用刀在面筋上下两端各划一个小口，然后用筷子穿过，再把藕段穿入其中，就做成了排骨的形状。

“这是要做素排骨？”洪生偷偷吸了吸鼻子，忍住往外冒的哈喇子。

锦绣也不理他，只顾着调用来糊在外面的面糊，双手配合完美地把排骨裹上一层薄薄的稀面糊备用，入锅的油在火的炙烤之下，发出的嗞嗞地声响，待油温略高，便将这素排骨入锅煎制至金黄，然后将调好的糖醋汁另外倒入锅中，同排骨一起翻炒上色盛盘即是一道足以以假乱真的糖醋排骨。

趁着洪生偷嘴的时候，她又捣腾出一大块青皮冬瓜，将其去籽去皮，用刀切成大小适中的方城，又将冬瓜翻面用刀切出几条凹槽，将蘑菇切碎加入豆腐与适量的面粉，以香油，盐等调味，用手将豆腐抓碎撞拌匀，又在冬瓜皮上

倒少许的酱料将之抹匀，用以上色，锅放入少许香油，将锅底略润透，把冬瓜皮面朝下开始煎炸，煎得油亮稍有上色，把煎好的冬瓜皮朝下放入盘中，把香菇、豆腐、面粉混合的馅料酿到上面，以此来代替猪瘦肉。

炒锅再次上火烧热，注入少许清水，放入少许八角煮上片刻，然后剔除八角，再倒入调味酱料，开锅即可将弄好的假肉方连同盘放入蒸笼中，用勺徐徐倒入调好的汤汁，盖好蒸笼盖子，用中火蒸透，然后将蒸熟的肉方捞出，弃了汤汁不要，等到芡汁浓稠，滴入少许香油将芡汁糊化后浇在肉方上即可。

这道菜颇费功夫，若不是洪生提前说有办法保持菜肴出锅时的样子，她也不敢将这道菜放在最后来做。

见时辰尚早，锦绣又用果子做了一道甜点，方才指挥着洪生上菜。

洪生倒也好脾气，任她指使着干那干这，待两人将菜都搬进花厅时，寻发现多懒的两人早已呼呼睡成一团。

“吃饭，吃饭，晚的可就只能喝汤了！”洪生费力地抱着一个半人高的蒸桶进来，伸脚踹了踹睡的四仰八叉的两人，没好气的吆喝道。

“吃饭了吗？”被人从睡梦中叫醒地灌