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肝。”小可生无可恋地说。

王娇知道炒肝是老北京的一种小吃，但具体长啥样不清楚，就认真地问：“小可，炒肝到底是咋炒的？”

炒肝，炒肝，肯定得放油炒吧？

张小可与其他几位北京知青先是一愣，互相看一眼，然后集体爆发出哄笑声。

“哈哈哈，阿娇你太幽默了！”

“阿，阿娇，我，我服你……”

王娇脸红，不明白自己说错啥了。“喂，你们别笑了！”她很生气，两手紧紧攥住猪大肠，张宝良笑趴在地上，感觉快抽过去，“再笑我把洗肠子的水泼你们身上了！”

见她真急了，不像是开玩笑，几位北京知青忙正色，小可擦擦眼角渗出的泪，呵呵笑两声才说：“大小姐，炒肝不是炒的，是煮出来的……”她大致讲了一下炒肝的做法，先把猪肠用碱盐浸泡揉搓，文火煮熟后切成“顶针段”，猪肝则是切成“柳叶条”，再用大料生蒜黄酱做一个料汁……

张小可口齿伶俐，说起爱吃的小吃，句与句中间连标点符号都不加，王娇也没完全听清，但也大致清楚原来炒肝跟炒字一点关系都没有，看来确实是自己孤陋寡闻了，但心里还是有点不甘，“你们北京人真奇怪，这哪里是炒肝，明明就是煮肝嘛，名不副实！”

“噢，是我们对不起你了，来自上海的小同志。”高敏英笑着揶揄道。

春生有文化，拖一下眼镜笑道：“其实阿娇也没说错，据史料记载炒肝就是从宋代民间的炒肝和熬肝发展而来的。阿娇，你在上海时没吃过炒肝吗？那边也应该有北京风味的餐馆吧？”

王娇不知该怎么答，若从实际情况讲她算是从广东“飞”来的。“全中国只有你们北京人爱吃动物内脏好伐。”

话说北京人的品味真奇怪，专挑动物内脏吃，据说卤煮羊杂爆肚灌肠也都是这一类的东西。

尽管没吃过，但光想想王娇就觉得很恐怖。

张小可撇头对高敏英低声说了一句什么，然后两人哈哈大笑起来，一副肯定有“奸情”的模样。

“喂，你俩说啥呢！好话不背人，要说什么就大点声！”王娇瞪起眼睛，故作生气地指着她俩。

张小可笑笑，问