第三十八章 (第2/4页)

放到一边，然后继续动作。

万家和自从小时候吃过一次大哥抓到的蛇炖的蛇肉之后，便爱上了蛇肉的美味，每年夏季他总会抓住几条蛇回家，让家里的嫂子做出来大家尝鲜。因为抓的蛇多了，万家和处理起蛇肉来也是很有一套。处理蛇皮和内脏的时候，只需要在蛇头下面的地方划一个圈，然后在颈子的中央再划个口子，之后一只脚用力踩住蛇头，两只手拉住破开的小口用力，一口气直接把整张蛇皮都剐下来就好。蛇皮处理好之后，清理内脏就更简单了，因为没了蛇皮，蛇的肚子本来就是破开的，这时候直接把内脏一拉扔掉，然后整条蛇就干干净净可以直接入锅了。

杨生看着万家和动作娴熟，一气呵成，一会儿功夫那蛇便完全变了样子，现在那条看上去颇为吓人的大蛇已经变成了嫩白色的肉，放到了一旁的小盆子里。杨生虽然怕蛇，不过却也是吃过蛇肉的，而且还很喜欢蛇的鲜美，这时候盆里的蛇肉已经完全没了恐怖的样子，杨生这回倒是可以把盆子捧在手里一点不怕了。

看着杨生刚刚佩服的眼神，万家和颇为得意，看吧，有些事就是小哥做不来的，平日里再怎么好胜不服输，现在也有不如自己的地方了吧。

因为蛇肉不能在灶房里煮，所以万家和便在天井里搭了一个小锅，万家和要炖的蛇肉很简单，完全不需要多余的材料和工序，只需要用大火将蛇肉煮沸然后再降成中火慢炖，最后小火煮上一会儿撒点盐进去就可以。这样炖出来的蛇肉没有多余的味道，全是蛇肉的鲜美，而且那汤汁也是奶白的颜色，喝上一碗感觉满嘴满腹都是鲜香，真是回味无穷。

万家和在天井里折腾他的蛇肉，杨生便要去灶房里帮忙了，家里有不少的鲜肉，所以酥肉是肯定要炸得，顺便再炸一点麻花放着。因为反正要炸东西，杨生干脆让万珍儿和万珠儿两姐妹去地里摘几个茄子还有南瓜花，花椒叶也找一点回去，他直接负责炸东西就好。

酥肉虽然冷热都可以吃，不过刚出锅的时候味道是最好的，杨生自己没有做过酥肉，不过他记得他阿娘做出的那个味道，里面应该放了鸡蛋，野姜还有花椒。家了鸡蛋的面粉不易炸锅而且而且还可以提升面粉的面香，野姜是用来去腥体味的，而加一点花椒可以使酥肉口感更饱满不易腻味。<