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了进去。刺啦的声音瞬间响起。

火不算太大，盖上锅盖，能听到锅里发出的细微炸响声。

等了一会，估摸着时间差不多的时候，掀开盖子，往锅中撒上一些水，再盖上盖子直到饺子熟透。

前后用了近十分钟，弗恩一直趴在椅子上巴巴地看着杜夏的动作。

锅盖再一次打开，一股焦香味和肉香味扑面而来。

弗恩猛地跳下来奔到杜夏身边：“可以吃了么？”

杜夏点点头，将煎饺起锅。

弗恩却是顾不得热，夹起一个就往嘴里塞。

“小心烫，慢点吃。”

煎饺最好吃的部位就是焦焦的那一面，嚼起来嘎嘣脆，脆香的锅巴混上香喷喷的肉馅，简直是人间美味。

杜夏想起从前跟师傅到中部城市的时候，曾经在一个小县城中逗留过一晚。当时坐了很久的车，很饿，他们便随意找了个路边摊。那是个卖煎饺和豆腐脑的摊子，人很多，人多到坐不下都站着吃。

那里的豆腐脑跟别处不一样，会配一锅汤。汤没有什么高大的名字，就叫咸汤。

咸汤是用鸡肉和鸡骨头做锅底熬的，熬到鸡肉自动与骨头分离，变成鸡茸化到汤里，之后加入豆腐皮切成的丝，海带丝，还有花生米，再拌入些淀粉稠锅。

汤非常非常鲜美，单独喝微咸。所以标准的吃法就是配豆腐脑。半碗脑花垫底上面铺半碗咸汤，将汤和豆腐脑搅匀，既中和了咸味又保留了汤的鲜美。

而煎饺配豆腐脑最好的吃法就是，把煎饺丢进豆腐脑中过一下，沾上汤汁后迅速捞起，然后一口吞进嘴里。

鸡汤的鲜味，煎饺外层微微的焦香，再加上煎饺中肉馅的味道，几种味道在口中爆炸开来。令人终生难忘。

那是杜夏记忆中吃过的最美味的一次晚饭，可惜隔天一早他们就离开了那里，那之后她再也没去过，自然也再也尝到过那样的味道。

愣了一会从回忆中回过神来，就见弗恩已经干掉了两个煎饺，他嘴里似乎被烫了个泡，还一边吸着气一边拼命往嘴里塞。

“小姑姑，好好吃，你也吃啊。”弗恩口齿不清地嚼着饺子道，但是刚说完他就哀嚎了一声，“哎哟！”

“怎么了？”杜夏忙上前问道。

弗恩捂着嘴，眼泪汪汪地道：“硌到