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    菜的小伙子站在桌旁，长臂一伸，砂锅的锅盖就要被掀起来。

食客中不乏被老人领进门的新客，他们看着端上桌的砂锅，左看右看，都觉得平平无奇，心中原本八分的期待下去一半，又看了一眼那一叠和其他店里比起来寒酸的爽口泡菜，只觉得自己怕是被忽悠了。

有位新客还没来得及和一旁带他来的朋友抱怨，就看见桌上不少食客露出了欣喜的神情，有一位年纪看起来不大的老人，神情激动的捧起身前那一小碟，转头对正要掀锅盖帮厨道：“这是你们老板自己做的泡菜吧？”

那帮厨点点头，手上动作比别人慢了一步，其他桌砂锅内的香味瞬间就溢了出来，霸占了所有人的鼻腔。

那原本有些意见的新客瞬间就没了声，问那碟泡菜出自谁之手的老人也是同样——他们都忙着咽口水呢，哪有时间说话？

砂锅有三锅，一锅是什么都没有白粥，白粥上层浮着一层薄薄的米油，砂锅温度还在，锅的边缘还是不是泛着一点儿小泡泡，锅盖一掀开，华夏人日常离不开的稻谷清香被火候驯服的温顺不已，柔顺的顺着众人的鼻腔温暖着大家的身体。

一锅的汤面，那汤是浅棕红色的，表层没有一丝油腥，想来是被处理干净了，不少老饕餮见着就猜测这怕是鸡或者是鸭汤，就不知道主厨往里头加了啥，会有什么样的味。有人先动手了，用公用的长筷捞出底下的面，大家这才发现，不只是汤，这面怕也是大有来头，不知道是加了什么东西，面的颜色比人们印象中的挂面深，想来和面时加了不少好东西进去，第一个人使力提起面条时就发现了，这面条带着点弹力，他这么捞，这面和筷子产生了细微的拉扯后才乖乖的进了他碗里。

最后一锅是锅边糊，这碗菜是南方菜，用的是调好的米糊顺着烧的滚烫的锅边直直下进熬好的汤汁中，形成一片一片的样子，所以叫做锅边糊。比起粥的米香、汤面的清香，刚才让人直流口水的霸道香气正是从这里面散发出来的，咸香的海货的味道，从奶白色的汤汁中散发出来，点缀在上层的蔬菜被衬得格外翠绿，汤汁中不断翻滚的米糊片就像大海中身姿矫健的海豚，一个翻身就又潜入水中，引人去探索。

帮厨收起锅盖，走之前还