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分卷阅读80 (第1/3页)
众人扑鼻而来。这香味并不浓郁,但却是清鲜逼人,立刻盖住了船舱内原有的花香,众人全都情不自禁地抽起鼻子。卓亦忱手一翻,已将装菜的盘子隔着布帘递进了船舱,立刻有一名侍女迎上前,用托盘接下了菜肴,然后转身向着桌边施然走来。众人所在的画舫停于五亭桥的主桥洞之下,船舱外群月争辉,夜色璀璨。可等那盆菜肴端上桌之后,船舱内却是月色大盛,竟似要盖过舱外十六轮明月的光辉。只见那瓷盆体形硕大,直径足有十寸开外,盆中一汪清水洁白如玉,诸多金黄色的明月点缀其中,而且这些明月或圆或缺,形态各不相同,有的如玉盘,有的则似金钩。一股诱人的鲜香更是从这盆明月玉水中幽然散出。众人这才明白,原来卓亦忱在布帘后所做,乃是把上好的干贝和虾仁进油锅炸至金黄,然后撒缀于满盆的蛋清液中,再隔水蒸制,料理出这道美味佳肴!端菜的侍女客客气气地说道:“诸位,卓公子吩咐过,这道菜得趁热食用。为了保持江水清润流动,菜中的主料蛋清液只是蒸到七成熟,如果凉了,会有腥味。”赵菡笑颜如花,轻声道谢后,拿起小勺,舀把一轮“明月”缓缓送入了口中。半凝的蛋清液爽滑如脂,首先化在了唇舌之间,赵菡只觉得一股清香直入心脾。当牙齿轻咬干贝的时候,立刻又有一种说不出的奇鲜滋味从中喷薄而出,两味承转相合,在口腔中缭绕不绝。此时其他人也各自舀了一轮“明月”,细细品尝。李师傅咂味片刻,用嘴唇抿抿舌尖,道,“这干贝和虾仁里吸附了多种鲜味,应该是在加有香菇等多种辅料的鸡汤中,用文火长时间慢炖然后制得的。”“嗯。”邵伯韫点了点头,然后又补充道,“除了香菇,还有嫩冬笋、猪肉和鹿脯。”“细细分辨,果然是这几种鲜味,老先生味觉还是那么犀利,令人佩服。”邵老不以为然地摆摆手,“之前卓公子在天一阁的酒楼里,只是闻了闻大堂中飘过的香味,便准确地说出“四鲜狮子头”中所用的配料,那才是真的神乎其技。”在船舱内众人享受口福的同时,一帘之外
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