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婶做的三菜一汤，宋时做了也不好意思送到殷铭安的面前。

前段时间宋时给殷铭安做了西兰花炒虾仁，他就爱上了，这两天就经常让宋时做。宋时做的西兰花炒虾仁非常的简单，冰箱里冷冻的鲜虾取出来剥壳去虾线倒入料酒焯熟放在一边待用，西兰花和雕成花用来做装饰的胡萝卜也放入水中加少许盐焯熟放在一边待用，锅中放少许的清油，放姜丝爆香后倒入焯好的西兰花和虾仁，最最关键的一步来了，宋时会淋上一勺店里面常备的高汤，炒出来的西兰花和虾仁鲜嫩可口、香溢满嘴，可不是普通的炒就可以炒出来的。关键的还是那勺高汤，这锅高汤可了不得，用的整鸡和猪骨、牛骨熬的，熬出来的浓汤里头不免有杂质，便用鸡茸反复煮个几次，鸡茸吸附掉了汤中的油腻和杂质，变得清澈透亮，却更加鲜香，无论做什么菜淋上一勺都会变成人间美味，更别说宋时做饭会用灵气逼走食材中的杂质、去芜存菁，菜更是更上一一层楼，就算是一道简单的炒青菜也会变成人间极品。

宋时不怕麻烦的带来一锅店里面的高汤真是明智的，这不就用到了。

西兰花炒虾仁一个菜很显然不符合宋时对殷铭安的溺爱，至于吴婶做的那些，都被宋时选择性的忽视掉了。冰箱里有牛腩和西红柿，宋时做了一锅的西红柿炖牛腩；又有一条新鲜的翘嘴白鱼，从脊背上剥开去掉内脏洗净，在鱼身上划几刀放入白瓷长鱼盘内，在鱼身上撒上一点儿细盐，又码放上姜丝、葱丝和淋上鲜酱油就可以放入锅中蒸了。翘嘴白鱼刺硬却并不多，鱼皮紧实鲜口、鱼肉鲜嫩多汁，脂肪含量高却不油腻，蒸着吃最能够激发肉中的鲜味，可惜宋时没有把耿明自制的酱油带来，用这个酱油蒸鱼比在超市里一般买的鲜酱油更好。

蒸的时间不用太长，十分钟超过一点儿就好，出锅后淋上少许的热油，“刺啦”一声，香气四溢，味道更佳。

一个西兰花、一个西红柿炖牛腩、一个蒸翘嘴白鱼，宋时看着三个菜还是少了点儿，就又用现有的材料做了三丝汤。宋时做的三丝汤可不是吴婶做的那个清汤寡水的汤，而是扣三丝汤。名符其实的扣三丝汤