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0分钟，每人制作两道菜，没有规定菜，全都是自选菜。比赛分两个赛场同时进行，两组评委打分评选，时间为两天，上午比三场，下午三场，第一天晚上比两场，第二天晚上比一场。

参赛人数太多，比赛轮数也增加，所以整个赛事时间拉得很长，如果一个选手参加了个人赛和团体赛，要比完整场比赛，前后起码要一周时间，就算是这样，赛事也显得非常紧张。

海轩的比赛在第一天下午的第一场，他做了一道百花鱼肚，这是一道传统菜，此外他还做了一道自创的海胆河虾仁。于路有些替他捏了一把汗，因为他们这里有无鸡不成席一说，前面的厨师大多都选择了比较保守的搭配方式，很多人都选择了鸡，虽然做法不尽相同，但是评委老师们明显都表现得比较满意。

海轩这两道菜都是海鲜，然而于路的担心明显多余，海轩的百花鱼肚是用鸡汤调制而成，鱼肚中有鸡的清香，入口爽滑鲜甜，海胆河虾仁，将海鲜于河鲜巧妙搭配，二者的味道相得益彰，浑然天成，两道菜一致征服了评委老师们的味蕾，大家都高开分数，一致亮了绿灯。

于路松了口气，海轩的水平还真不是盖的。不过到底是复赛，高手如云，同组选手中，有两位来自凤城的厨师，他们最擅长的就是烹饪鱼，一位厨师演绎了我们古人脍不厌细的烹饪方式，将鲈鱼切得薄如纸片，色如雪花，那刀工简直就是出神入化，令人瞠目结舌，不是长期浸淫此道，根本切不出来这样的薄片。虽然这道菜看似简单，却成功地征服了评委们的味蕾。

于路在下面看着，有些难以置信地说：“做一个生鱼片也可以？”

这时海轩已经比完赛下来了，看着对方端出来的雪花鱼片，说：“我想起来了，这人有个绰号叫快刀刘，十多年前我爷爷带我去他店里吃过生鱼片。他的技术看样子又精进了。”

于路诧异道：“十多年前就已经很出名了？他做的好吃吗？”还有一句话他没有说出来，十多年前就已经成名，为什么现在还会来参加厨艺大赛，这人年纪看着起码快六十岁了，比场上不少评委年纪都大。

海轩说：“当然，除了刀工好，他调制的酱料也非常有特色，在凤城是非常有名的。我知道曾经有人想高薪聘请他来g市，被