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    说：“比下午略有进步，还要多试几次。”

于路点头：“好的，师父，今天已经没有食材了，我明天去买来重做。”

老爷子说：“明天想吃粿汁、千层肉、苦瓜排骨汤。”

于路说：“师父，千层肉你嚼得动吗？”千层肉是猪耳朵，上有脆骨，老人的牙齿恐怕不太好对付这个。

“我就想尝个味儿怎么了？”老爷子不高兴地说。

于路点头：“行，那我做吧。”

老爷子说：“让你做什么就做什么，不要老顾虑我的口味，不然你以后只给老人做菜？”

于路觉得自己有些冤枉，自己现在不就是在照顾老人么，当然要照顾他的口味。但是很显然，老人却是在授徒了，并没有像他说的那样，要考察一两个月的人品才给教。

老爷子说：“你去我屋里，放酒的柜子抽屉里，有个盒子，盒子里有个旧本子，你拿去看，不懂的地方问我。”

于路去找了一下，果然翻出一个老旧的笔记本，不知道有多少年了，翻开一看，似乎随时都要风化掉渣，而且每页上都能看得出油渍，于路仔细辨认着上面的字迹，是食材的基本特点和食材的搭配问题，做菜的一些心得，还有各种菜谱，于路惊喜道：“师父，这是你的秘籍啊？”

金南山说：“秘籍个屁，老头子我自己做的做菜笔记，你拿去看，别给我弄坏了。”

于路笑起来：“没想到师父还是个很好学的人。”

金南山哼了一声：“好记性比不上烂笔头。你做过的所有菜，除非做得烂熟于心了不会出差错，否则那些细微的东西不可能都记得那么清楚。学厨的早期，做笔记非常重要。”

于路忙不迭地点头：“师父说得对，我以后也要好好记笔记。师父的秘籍我一定会好好珍惜的，不会弄坏。”

这天晚上，于路捧着金南山的笔记仔细地辨认着，发现这个笔记本简直太有用了，那些食材的特性，火候加工时的细微区别都有记载，如果是自己去摸索，那就需要太多的实践了，而且也未必总结得出来，这样一本笔记，简直是太省工省力，让人少走歪路了。只是每翻一页，就随时都有碎掉的可能，让于路不敢大力翻动，每一页都小心翼翼的，他决定明天去买个本子，把师父的笔记