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肉上浇点儿水，继续蒸一炷香，两种粉蒸肉就算是做好了。

饭菜快好之前，赵寒烟特意打发秀珠去叫白玉堂过来吃饭。

秀珠有点怕，但去叫了之后，发现白玉堂并没有给自己使脸色，心里安稳了不少。

赵寒烟、白玉堂和厨房里的其他人随后就围桌吃饭。都是自己人，吃东西也就没那么讲究，除了黑枣山楂粥之外，就是椒盐饼配着粉蒸肉了，非常简单。

白玉堂一见桌上的粉蒸肉，闻着肉香，立刻什么脾气都没了。先夹一块粉蒸五花肉，加起来的时候肉片儿微微颤抖左右摇摆，冒着让人难以拒绝的香气，肉上面沾着金黄色的米粉，肥瘦相间，层次分明，且切得很薄，送入口中柔软香嫩，瞬间就化在嘴里，你肉的香气铺满唇齿之间。

粉粉蒸排骨的味道则更甚，猪骨肉最香不过，又是用如此鲜嫩的蒸法，一口下去，丝毫不柴，软烂不腻，且十分多汁。不仅肉极为味美，与之肉搭配的白菜、藕片和地瓜片亦是美味无穷，留香悠长。

让人吃到最后，仍不想放下筷子，更因沉浸在美味之中，连赞美之言都忘了。

此时此刻饭桌上的大家都是十分安静。

能听心声的赵寒烟，还收获到了所有人的心声反馈。每一位的心声都已经向她昭告，这道菜做得很成功，味道和口感层次上比三春楼更甚。皆赞叹她做的肉更嫩，更细腻，口感更丰富。

这大概归功于做肉前浸泡和除腥味步骤，还有就是在食材的选择上更精一些，再有就是火候的把握，分了三段时间，其中一段还加了水，保证了肉在蒸制的过程中会保持香嫩，而不因过火而糜。

第49章

到底是入口的肥肉,口感上不觉得腻，但汤汁里的油却骗不了人,这时喝一口黑枣山楂粥，酸味儿偏重,细品才略带点甜，入口之后顿觉的清爽，山楂又能开胃，如此就可继续保持口感不败。

而被肉汤浸过的白菜、地瓜和莲藕片,口感软、面、脆,表层都包裹着浓浓的汤汁,也是滋味十足。

大家都埋头愉悦地吃。

吃得差不多时,那边有段思廉的随从端着剩菜和碗筷过来。

春出来放下筷子，马上招