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答：“你那晚说过你想吃。”

我说过我想吃，他就去找。

保温盒里装着冻有鸡头米的冰块，他先拿出来解冻。鸡头米每年新鲜也就一个月，错过就没有了。我问他哪找的，他说一些采鸡头米卖鸡头米的人家会把鸡头米用水没顶冰冻保存。所以这个季节他去买，还能买到。

我站在厨房外和他说话，他说正宗的南塘鸡头米只从葑门口一带的湿地里产，花是紫色的，叶上梗上都有硬刺，果囊叫蒲头，就像一个个伸出水面的野鸡头，又难采又难剥。

要剥这东西，得戴铜质铁质的指甲。一个蒲头里有六七十粒鸡头米，每粒鸡头米外面又有一层壳。剥半天也剥不出几粒。剥鸡头米的人往往手上全是割伤划伤，伤痕累累，却要保证柔嫩的鸡头米上一点伤痕都没有，珠圆玉润，否则就不值钱了。

我说我不知道。我对鸡头米的印象是小时候读幼学琼林，里面提杨贵妃的胸，后来又哪说，唐明皇看她出浴，握着她的胸夸是软温新剥鸡头米，够香艳吧。他听了就在旁边忍不住地笑。

冻有鸡头米的冰块在碗里逐渐化冻，一颗颗露出来，天然的糯米汤圆形状，莹润如玉。

南塘鸡头米看着简单，水煮鸡头米加糖加干桂花，我听他说看他做才明白其中繁琐。他沥去化冻的水，另外烧清水，用的是砂锅。水开了加入冰糖，放入鸡头米，桂花，去浮沫，很快煮好盛出。热雾里弥漫着糖桂花的甜香。

鸡头米口感软糯，味道清淡。清淡到用铁锅煮水都会让它串味。花那么多功夫，那么多气力，那么多道程序，就为这么淡到无味的滋味。极繁归于极简，我喝了口糖水，有些无话可说。一阵子都没再碰那碗东西。

方忆杭放下汤匙，看我的表情。

我说：“很好吃。”

他微微摇头，说：“鸡头米是，嗯，比荔枝更易变质。泡在水里也会变干，外层淀粉化。急冻再解冻，吃起来比新鲜的差很多。”站起身收拾碗。

我看着他，吸了口气，扯住他的衣领拉近，吻他的嘴唇。

我们的鼻梁撞在一起，牙齿也是，然后我找到合适的角度和力度，稍稍低头贴着他的额头。额头相抵，是不是透过颅骨的紧贴，我混乱的心绪也会传