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    块五花肉。因为怕天热肉会坏掉，都用盐抹上，挂在阴凉处。

看到猪肘的时候，安宁眼睛一亮，想起了一道菜—醋闷猪肘。这道菜是安宁以前听同事说起过，后来自己尝试做了两次，未到至今还记得。

想着时间也差不多了，安宁将猪肘拿下来，然后挥着小斧头将猪肘剁成一块块。别看说是一节猪肘，这里买猪脚那都是一整个连着后腿肉的，一只至少都有六七斤。这剩下的猪肘也有四五斤的样子，足够他们一家子吃的了。

剁下的猪脚先洗干净，然后过水去血沫。弄好之后就可以生火制作醋闷猪肘了。

既然是“醋闷”，那么诀窍就是醋和闷了。猪肘整个下到陶罐里之后，放入姜、蒜、糖、盐、酱油，然后再将醋淹没过猪肘。最后盖上盖子，大火煮开，小火慢熬就可以了。

这就是醋闷猪肘的做法，说简单也非常简单。在盖盖子之前，安宁见陶罐还有空间，便去拿了几个鸡蛋，洗了壳一起放进陶罐里。加鸡蛋这个方法是安宁在网上看到的，因为他以前都是自己一个人吃，放了鸡蛋怕吃不下，所以还没尝试过，不知道味道怎么样呢~

看着炉火上的陶罐发出“咕噜咕噜”的声响，问着诱人的肉香，安宁忍不住吞了吞口水。为了避免自己馋死，他赶紧去做其他的来转移自己的注意力。

接下去就是做也比较耗时间的糖醋排骨和东坡肉了。

因为家里人都爱吃东坡肉，所以平时烹饪的次数很高，不说安宁，就是谭氏也非常熟练了。切方块的五花肉，先过水，然后抹上酱油在过油炸一下。煮东坡肉的砂锅是安宁找人定做的，肚大口小，盖子密实。将锅底铺上一层葱、姜，然后把五花肉皮朝上码好。最后加入糖、盐、酱油和大碗的米酒，严实的盖上盖子放文火上炖着就好。

至于糖醋排骨，这次安宁要做不一样的。说不一样，其实是安宁以前因为排骨太贵所以想出来的“排骨两吃”方法。先将排骨炖汤，炖好汤之后再将排骨捞出来做糖醋。

不过今天的排骨量足够，一会儿汤里可以留一部分，再放一些冬瓜进去炖。排骨冬瓜汤，夏天喝很不错~

炖了快半个时辰的排骨捞出大部分，然后油炸做糖醋排骨。安宁喜欢蒜末放很多的糖醋排骨，