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有更多生意做。

那些路边食档在非用膳时段，倒是也会卖出不少鱼蛋串。不过光卖鱼蛋还是有点不够，赚钱嘛，还是多多益善的。故而就想着帮他们加一些便宜易做的，最好是比鱼蛋还要便宜的小吃。

于是，这脆米蛋板烧就应运而生了....

就用那个做葱花摊蛋饼的大圆铁板，若是来人点了脆米蛋板烧中的“方烧”（他们不能叫这种为烧饼，因为烧饼是用面炕出来的，而这种用的是米饼，故而只取个‘烧’字），那食档主就会直接在铁板上打一个蛋，不破坏那个蛋的蛋形，在蛋上撒点细葱花，把蛋黄稍稍搅一搅、让蛋黄流出来到蛋白上，等蛋快煎熟时，在大铁板的空白处放上一个方型的薄脆饼，烤脆热，涮酱（这酱也是经过了改良的，和原本的做葱花摊蛋饼的甜面酱与细辣酱不同。罗维礼用了这于小弟做出来的新霉曲，以及在酱中加入了海带粉，故而这种酱比以前的更鲜美更上乘品质），接着，将煎好的蛋放在这方饼上的右侧，然后，将这方饼的中间一铲，饼变成两截，夹住那蛋。用小张油纸一包，买的人就可拿着吃了。

若是点“圆烧”，那就不可以在铁板上直接打蛋了，而要在小碗中将那只蛋打成均匀的蛋液，蛋液中加入细葱花，然后于铁板上将这蛋液摊成软软的蛋皮，接着，于蛋皮上刷酱，跟着的是，将那圆柱形的脆米棒子在铁板上稍稍烤制、回脆，置于那蛋皮的一头，接着，卷卷卷，一路卷成个蛋包脆米饼....

说真的，自从有了这两种脆米蛋板烧....那些加盟小黑锅家的食档主的生意又好了两成....因为早上、下昼，不在用膳的时段，那生意量、亦是居高不下....尤其是小娃娃，相当喜欢这种小食，那领着小娃娃出门的家长或是仆人，见价钱不贵，就给买了....不少大人见着新奇，也爱买来吃....且那个份量也不大，两膳之间吃一小份下去，不会撑到，挺不错、很合适。

就这么的，小黑锅家的众多的食档摊点全都“热卖”上了这种新小食，一种混合了蛋香、酱香、葱香、米香的混合食物香味的新小食....一种结合了酥酥脆的口感与软嫩嫩的口感的新小食....

而老爹家的食肆里