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的卤料里面有很多，如八角，香叶，草果，白芷，豆蔻，花椒，茴香，丁香，橙皮，甘草等等，买回来后，挑少许用小纱布袋扎好。

像鸭脖子鸡翅一类的，买回来要先焯水，，去掉血沫和腥味，洗干净备用。

卤味好不好卤汁很关键，还有就是上色。

柯小航选择用炒糖上色，炒糖深上色的卤味做出来颜色是发黑发暗红，若是酱油老抽颜色偏黑，红曲则颜色为淡红色。

炒糖色对于柯小航来说已经很好上手了，把砂糖炒成糖汁后就将焯水的鸭翅鸭掌，鸡爪鸡翅放进锅里，因为份量多，柯小航只能先炒一部分，等带皮的和不带皮的都炒完后，所有的肉类食材都放入一个较为深的大汤锅里，放入水，水位刚刚盖过卤味，把卤料包放进去，加入葱姜蒜，适量的冰糖，料酒，香油，盐（盐的量要多，大约是平常炒菜需要的三到四倍，少了话没有渗透里层，味道会寡淡），干红辣椒剁碎，花椒等。

等汤锅烧开后，小火慢炖半个小时后关火焖个十来分钟等卤味上色吸包卤汁捞出来，撒上炒熟的白芝麻，叫人食指大动，流口水的卤鸭脖子鸭翅膀鸭掌就可以吃了。

原本还在房间里陪柯小东玩耍的玄冥这会已经出来了，身后还跟着小尾巴柯小东。

“想吃就自己拿吧。”柯小航回头对柯小东说道。

光是这些鸭脖子鸭翅膀这类的就有一大盆，柯小航把洗干净的几只剁碎的猪蹄放进卤过鸭脖子的卤汁里，又开始卤猪蹄。

有了卤汁，其他的就很方便了，适当的加一点盐，水或者花椒辣椒就行，卤料包则再换一小包，焖煮猪蹄时间要长一些，第二次卤出的猪蹄比第一次的鸭脖子似乎更香了。

猪蹄卤好就是素菜了，放进锅里闷着，柯小航这才把卤好的两大盆卤味依次分开装盘。

鸭脖子鸭翅鸭掌鸭锁骨鸭胗都不少，除了鸭胗少一些，其他的都有满满一大盘子，同时鸡翅鸡爪也有各自满满一盘。

每一盘子都堆的高高的。

光是卤猪蹄就做了两大瓷盆，看着一桌子的卤味，柯小航突然有种过年的错觉。

还是头一次煮那么多菜。

电饭煲里煮了一点饭，柯小航把冰箱里翻了翻，找来一把油