渔女赶海发家记 第127节 (第4/5页)

珠拧着湿抹布揭开盖子，热气消散后，她拿根筷子戳鸡肉，三黄鸡肉嫩，这会儿已经戳得动了。她舀半勺盐倒进去，搅匀了舀点汤尝尝味，咸淡合宜。

    “大姐，还烧火吗？”潮平热出了一脸汗。

    “不烧了，你出去玩吧。”

    “我去看小妹。”

    油锅里的鳗鱼肉炸出微黄色，海珠拿起竹钳子挟起来放木盆里，炸的蛇鳗则是倒瓦罐里，炉子里还有火炭，她盖上盖子就着余火继续焖着。

    “只有这一罐也不够卖啊。”齐阿奶说。

    “我们自己吃，不卖。”

    油锅里的油都舀起来，齐阿奶从灶下铲两铲子柴灰倒锅里，柴灰化水去油，多洗两遍锅里就干净了。锅里添水，再架上篦子，海珠出去提一桶红油蟹进来，螃蟹还是活的，钳子已经缠住了，直接码在篦子上烧大火蒸。

    红油蟹蒸了两锅还有剩的，最后的十来个跟着梭子蟹和兰花蟹又蒸一锅，海虾和海螺海贝清水煮，鲜活的虾蟹螺都是清蒸的最鲜嫩，最重要的是不费事。

    “星珠睡了，潮平在看着，我过来看看我能帮什么忙。”齐老三大步走进来。

    海珠见他换了短衫，嬉笑一声问：“星珠尿你身上了？”

    “何止是尿，算了，不说了。”

    “虾蟹螺都端到你那边去，灶里烧上火，别让虾蟹螺凉了，我这就开始炖鳗鱼，你朝巷子里喊一声，可以先寻位置坐了。”海珠一一安排好，又说：“奶，不让你烧火了，你去把十五条黄花鱼清理了，鳗鱼起锅了我就烧炭烤鱼。”

    “黄花鱼不清蒸？我觉得清蒸就好吃，还不费事。”齐阿奶觉得累。

    “上午那会儿逮的，这会儿已经不是最新鲜的时候了，清蒸不好吃。”

    锅里倒油，油热了加半瓢热水，再倒秋油和醋汁，花生芝麻酱添一勺，搅开了再下炸过的鳗鱼块，三尺多长的鳗鱼切了三十六块，都放进锅里焖，足有大半锅。

    盖上锅盖，海珠坐灶下烧火，她盘算着菜，又进屋拿半捆米粉泡着。

    冬珠和风平下学了，两人一路快跑回来，冬珠进门就喊：“有用得上我的吗？”

    “有啊，就等你俩了。”齐阿奶往库房里指，说：“你姐要烤小黄鱼，估计还要煎豆腐，你俩把铁架子搬出来，炭先烧好。”

    食客已经到了，空有桌椅没有饭菜她们也不催，韩家的院