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76、chapter76

魏父对自己的厨艺还是很有自知之明的,所以做得都是比较简单不需要技巧的菜。

卤牛肉和凉拌菜都是外面摊子弄好的，只需要买回来摆盘即可。

清蒸鲈鱼只需要清理内脏和鳞片后在鱼身上划几道，在鱼肚子里和鱼身上塞葱丝和姜丝，均匀淋上生抽和芝麻油，上锅蒸个十来分钟就又软又嫩了；回锅肉则是他们源口县人基本上每个人都会的,五花肉煮得半熟后切成薄片,然后下锅煸炒出油，直至肉片翻卷微微焦黄后起锅,用肉片熬出来的油混合豆瓣酱和豆豉炒香，加入蒜片、姜丝、蒜苗,翻炒几十秒后倒入之前的五花肉片,混合均匀即可，油汪汪的却有肥而不腻,几筷子就能下一大碗白米饭；至于手撕包菜，那更简单了,卷心菜用手撕成二指宽，油锅热后倒入翻炒,加入蒜片和撕碎的两个干辣椒段,最后撒盐出锅,清脆回甜,正好适合用来解腻。

这些都是魏衍知道的,不过……那个苦瓜折耳根绿豆排骨汤是什么黑暗料理？光听这个名字就感觉到一股浓浓的杀必死的味道呢。

“什么黑暗料理？这是楼下李婆婆的拿手菜之一，清热解火去暑最好了！”魏父虽然这么说，不过眼神也有点飘,但是想了想就是将新鲜的排骨焯水后依次加入绿豆、大葱、生姜、折耳根、苦瓜一起炖，除了盐也不加其他多余的调料，肯定也难吃不到哪里去，便又自信起来。

毕竟李婆婆都说着，她都做这道菜好多年了，家里的孙子也喜欢，都是同龄人，肯定口味也差不多到哪里去。

魏衍其实也是这么想的，而且他本来就不挑食，看着对方因为待在厨房里而闷出来的汗水，光是这份拳拳父爱之心就足够让食物变得美味了：“那就等着爸你大显身手，我就只负责吃啦！”

这话听得魏父通体舒畅：“你去歇一歇，吹吹电扇，还有半小时就吃了。”他说完，就把魏衍推出了狭小的厨房，又把门关上避免待会儿炒菜的时候油烟蹿出去