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来，杜衡这段时间做了淡奶和炼乳。淡奶就是牛奶加热后水份蒸发掉一半后得到的奶，这样的奶更加的醇厚浓郁。用来做奶茶或者做点心都很好。

过滤淡奶的时候，杜衡还得到了一团奶酪，将来要是他有心情做面包，可以将这团奶酪揉进去。

炼乳则是牛奶加糖后加热搅拌得到的产物，做好了之后颜色微黄质地浓稠口感香甜，用来抹在糕点上真是太美味了。

说起来容易，做起来其实挺耗时间的。要不是有玄御的阵法，杜衡也不知道要守在炉子前面到什么时候。做好的炼乳太甜蜜了，杜衡没看住，笑笑就帮他干掉了一碗。

做蛋挞液里面就需要添加淡奶和少量的炼乳，杜衡不记得他是从哪里看到的方子。在没做蛋挞之前，他就在模子里面倒了水称了一下重量。老家的蛋挞一个有二两，他的模子比较大，做出来的蛋挞一个就有四两，每个蛋挞里面光需要倒入的蛋液就有二两多。

他点了点做出来的蛋挞皮的数量，两版模子能做五十四个蛋挞。这么多的蛋挞，需要接近十一斤的蛋液。

杜衡讨厌做算术题，但是做西点最重要的就是配方，多一点少一点出来的味道就不一样。他算到头秃，才算出了需要的纯奶、白糖、炼乳、鸡蛋和淡奶各自需要多少分量。

看着杜衡双目充血的在纸上勾勾画画，笑笑蹲在椅子上一头的雾水。不知道是不是他错觉，他觉得自从杜衡开始揉面的时候，他就被杜衡无视了。

最终杜衡兴奋的举着纸喊道：“出来了！！嘿嘿！！”只见纸上乱七八糟的写着牛奶三斤七两，糖八两，蛋两斤八两，炼乳四两，淡奶三斤二两。

笑笑沉重的叹了一口气，何苦呢？这不是自己在折腾自己吗？

杜衡很快用天狐称将所有的材料都称出来了，他取了个木桶将材料都倒进去，然后开始疯狂的打发。这一次有了灵气加持，杜衡打发的还挺有节奏。

等到半盏茶之后，杜衡得到了一桶颜色微黄的散发着甜味的蛋液。蛋液上有一些泡沫，杜衡现在已经能控制灵气很好的将这些泡沫给滤出去了。

用灵气操纵着蛋液入模具还是第一次，虽然杜衡之前看玄御和景楠他们做了无数次，可是轮到自己做的时候，他