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>然而大家都很克制，一人吃了一片之后，玄御就将酥炸大排放到了冰箱中：“再吃下去午饭就吃不下了。等吃午饭的时候再吃。”

不愧是玄御，太了解杜衡的想法了！！

下一个要做的是干锅兔杂，其实这道菜杜衡心里也没有底。他以前吃过干锅兔肉，唯独没吃过兔杂，他在老家买到的兔子都是光秃秃的兔肉，连兔脑袋都没有的。

之所以做这道菜，是因为他的冰箱里面堆了不少内脏，其中兔子的这堆已经收拾得很干净了。

杜衡捡了几幅心肝肠子清洗干净用白酒姜丝之类的腌制了，他以前没吃过这道菜，现在只能凭着多年烧菜的直觉来处理这道干锅兔杂了。

他吃过鸡杂、狗杂、猪杂，心肝肠子这种东西经过猛火爆炒之后出来的味道都不会差。

杜衡从冰箱中抱出了一个方形的木盒子，抽开一看上面密布着辣椒和花椒。辣椒和花椒之间还有红色的油脂，嗅一嗅一股香辣扑鼻而来。说这个是糕点，样子和味道都不对。可是若是说它不是糕点，一块块方方正正的看着还挺好看的。

凤归一下就来劲了：“啊，就是这个味道！！快说这是什么好吃的，还要你三更半夜的炒？”

杜衡无奈道：“火锅底料啊，这东西又不稀奇，我就是徒方便才做的。”

做了麻辣兔头第二天晚上，杜衡就炒了简易快捷的火锅底料。这样省得他每次做辣味的东西时都要临时炒辣椒，有了火锅底料，他每次做辣口的东西挖出来一坨炒一炒就能搞定了。

凤归端起木盒子嗅了嗅：“这个味道闻起来很好，凤临你说是不是？”

正在啃排骨的笑笑点点头，好难得，他这次竟然给了叔叔面子。

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杜衡将方才炸猪排的豆油盛在了一个木罐子里面，他在锅中留了底油。趁着锅还热着，他往锅中丢入了大把的姜丝。姜丝在豆油中冒出了黄色的泡泡，杜衡戳了巴掌大一块火锅底料浸入了油中。

火锅底料是用牛油熬制的，受热之后牛油化开，里面的香料融入到了热油中，一阵香辣味弥漫开来。院中的辣味浓郁，在走廊上啃大排的景楠被辣的直咳嗽了：“这味道也太冲了吧！”