跟我走吧 (第3/5页)

r>    「鸟…？蜗牛？这、这倒底什么餐厅啊…」我扫视小汤身边的服务生说。

    「哈！」小汤半憋住笑，「给小姐长尾鸟吧！」

    「鸟…鸟……？」我瞪大双眼，不可置信。

    「好的，那您…？」

    「我点蜗牛吧！主餐就各一份吧！」小汤将菜单盖上，推到桌子中央。

    「没问题。」服务生看似绷着一张脸，对我发笑。

    「我…我刚刚是不是说错话了？」我低着头问。

    「没有啊！怎么了？」小汤脸上还残留着方才的笑意。

    「嗯…」

    「长尾滨鯛，又称长尾鸟。皮薄刺不多，肉质厚实有嚼劲，味道清甜。」小汤看着透明的高脚杯，「最适合拿来做生鱼片、握寿司，或是清蒸。」

    「喔…那、蜗牛……？」我不好意思地再次低下头。

    「escargots是法国料理中的经典菜色，因为肉质营养高，法国人很早以前就开始食用了，起初只是普通的家常菜，后来经过改良，将蜗牛加上罗勒、蒜、牛油焗烤，这种烹调方式异常美味，广受大眾好评。」小汤边解释边与服务生点头示意。

    服务生马上来到我们面前，亮出一支红酒，见小汤再次点点头，服务生俐落地将软木塞取出并提起高脚杯，顿时间，紫红色的酒精在杯里闪闪发亮。

    「法国的蜗牛有两种原生品种是饕客心中的首选，也是顶级法国餐厅使用的食材，一是勃艮地蜗牛，二是小灰蜗牛。勃艮地蜗牛是法国原生品种，外壳体积较大，肉质滑嫩，容易于葡萄园里找到，但由于嗜吃蜗牛几乎已成为法国人生活的一部分，每年都有庞大的需求量，而被列为濒临绝种动物，除了设立禁捕期，还规定不可捕捉直径小于三公分的蜗牛。」服务生将葡萄酒注入我的酒杯，边说。

    「因此吃蜗牛也变成品味与富裕的象徵。」服务生微笑，「另一种小灰蜗牛，產地分布于温带气候区，目前以人工繁殖为主，但由于需求量太大，仍然呈现供不应求的情况，还得仰赖外地进口，所以我们坚持採用的一种品种。」

    「心情不好的时候呢！就是要对自己比平常更好一点！」小汤双肘压上桌面，倾身对我说。

    「你什么都不用想，就当作…